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在福州都有哪些冷库除霉方法

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在福州都有哪些冷库除霉方法

发布日期:2019-03-25 作者:福州冷库 点击:

冰箱的冷藏,只能帮助保持食品的新鲜度。重点是帮助,而不是改善。所以发霉的馒头放入冷藏室,还是接着发霉,不会因此而去掉发霉的部分。另外发霉的馒头放入冰箱,会污染冰箱内部空气,再次影响到其它食品。除霉之乳酸法:是一种可靠的消毒方法,它能除霉,能杀菌,也能除臭。使用方法是先将库房清打扫干净,每立方米用1毫升粗制乳酸,每份乳酸再加1~2份清水,将混合液放在搪瓷盆内,置于电炉上加热蒸发,一般要求将药液控制在半小时至3小时左右蒸发完。然后关闭电炉,密闭库门达6~24小时左右,使乳酸充分与细菌或霉菌作用,以期达到消毒的目的。

2. 福州冷库除霉之二氧化碳法:在任何浓度下都不能杀死霉菌,它仅能延缓霉菌的生长。在0℃下如室内空气中二氧化碳的浓度达到40%时,可以完全阻止霉菌的生长。可是当它在空气中的浓度超过20%时,由于变性血红蛋白的形成而使肉类变色。一般认为在0℃下,室内二氧化碳的浓度为10%时,可以把冷却肉在冷藏间中的保存期延长到一倍以上。

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3. 福州冷库除霉之臭氧法:是一种比较好的方法,它既可以杀菌又可除霉除臭味。用这种方法应采用臭氧发生器,使空气中两个原子的氧裂化而成二个原子的臭氧。将形成的臭氧打入冷库内,其浓度约为1~3mg/m³即可起作用。但是臭氧是一种强氧化剂,它能使瘦肉褪色和脂肪氧化,同时臭氧对人粘膜有刺激,所以采用时应该注意。

4. 福州冷库除霉之甲醛法:即福尔马林蒸汽法。这种方法能除毒也能灭菌,但福尔马林气味很大,如果被肉吸收就不能供食用,同时福尔马林对人刺激很大,使用时要注意安全。使用此法应先将库出空,打扫干净,一般为每立方米用15毫升福尔马林。使福尔马林变成蒸汽的方法有两种:一种是将福尔马林放在密闭桶内用管子通入冷库,下面用火烧;一种是将福尔马林放在开口桶中置于冷库内,由操作人员放入适量过锰酸钾或生石灰,再加些水,待发生气体时,人员外出闭好库门。用福尔马林蒸汽消毒几小时后,再用氨水放在室内吸收福尔马林气味,经过通风消毒即告完成。

5. 福州冷库除霉之漂白粉法:是用4%漂白粉溶液进行刷洗,消毒效果好。如果在5份漂白粉中加7份石碱效果更好,消毒几小时进行通风排气。

6. 福州冷库除霉之氟化钠法:是用2%氟化钠和20%高岭土混合粉刷墙壁,在0℃下可以1~2年不生霉。

7. 福州冷库除霉之羟基联苯酚钠法:即用2%羟基联苯酚钠溶液涂刷除霉。这种方法气味可以不传到肉上,也不会腐蚀器皿,但在涂刷时要做好防护措施。


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